バイ貝缶詰試作

バイ貝を使った缶詰の試作を実施しました。

バイ貝の旨味が缶詰の中に入り込んで見た目は薄いんですが、味付けとしてはちょうど良い仕上がりでした。

貝類は水分が多く出るモノの方が缶詰に旨味が溶け込むように思いますので、下処理のボイル時間を少し短めにすると美味しく仕上がるように思います。

こちらも商品化が決定しましたので、夏の終わりごろには販売開始になるかと思います！！