蟹パスタソースと沖ギスのアヒージョ商品開発中！

この度、まるっぽ間人プロジェクト推進協議会からの依頼により、地元の海の幸を活かし「コッペ蟹のパスタソース」と「沖ギスのアヒージョ」の新商品発売に向けての試作を行いました。

コッペ蟹の濃厚な味わいを生かしたパスタソースと、沖ギスの繊細な風味を活かしたアヒージョの商品化ですが、初回の試作から、持ち込まれたレシピが非常にしっかりしていることに加えて、製造工程を実際に教わりつつの試作を実施しました。

試作後1週間が経過しましたので試食会を実施。製造者と依頼者が立ち会い、実際に商品を味わい意見交換を行いました。この時間は、製品開発において非常に貴重な時間で、次回の試作内容や、商品化に向けた微調整の方向性を決定します。

試食会での課題を基に今後修正を行っていきますが、今回の商品は数回の微調整をすれば、すぐにでも商品化が可能な見込みですので発売までが速そうで楽しみです！

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